Nos services

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Développement de recettes & de produits

Équipé d'une cuisine ultra-équipée, le Smart Gastronomy Lab met son expertise à votre disposition pour vous accompagner tout au long du développement de votre recette/produit; de la rédaction de votre cahier des charges à la réalisation d'un prototype.

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Phases de tests

Les phases de tests peuvent être réalisées à différents stades de développement des produits afin de valider au fur et à mesure différentes hypothèses et s’assurer que le produit correspond bien aux attentes de l’utilisateur, ou réorienter au besoin.

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Location de cuisine

Vous souhaitez louer une cuisine professionnelle, hyper-équipée et agréée par l'AFSCA pour les besoins de votre activité? Au Smart Gastronomy Lab nous avons ce que vous cherchez! (location courte durée)

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Évènements sur mesure

Séminaire, team building ou tout autre événement de société: n'hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de vos souhaits !

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Nos outils de cuisine et de prototypage

Smart Gastronomy Lab - FOur Combi Vapeur - Rational

Four combi-vapeur Rational

Avec son réglage de la température et de l'humidité au degré près et son générateur de vapeur ultra puissant, ce four vous permettra de préparer tous les produits dont vous avez envie!

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Smart Gastronomy Lab - Petit matériel de cuisine professionnel - Système de réfrigération et congélation professionnels - Frigos - Congélateurs

Systèmes de réfrigération et congélation professionnels

Au Smart Gastronomy Lab vous trouverez un système de réfrigération et de congélation de 625L chacun.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - Robot Cuiseur Cook Processor- Kitchenaid

Robot Cuiseur Cook Processor- KitchenAid

Facile d’utilisation et très pratique, ce robot cuiseur tout-en-un saura remplacer la plupart des robots de cuisine qui ornent votre plans de travail

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - Robot Cuiseur Thermomix Vorwerk

Robot multifonctions Thermomix - Vorwerk

Le Thermomix ® TM5 est un assistant de cuisson semi-automatique qui fait le travail de 12 appareils, vous permettant ainsi de vous amuser.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - Robot Cuiseur Magimix

Robot Cuiseur Cook Expert - Magimix

Le robot cuiseur made in France!

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Photos-Paco-Jet

Paco jet

Le Pacojet permet en quelques secondes, et sans décongélation préalable, de réaliser des préparations naturelles à base de produits frais.

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PHOTO THERMOPLONGEUR -COOKING LAB

Thermoplongeur

Le thermoplongeur de cuisine Electrique Lacor est prévu pours les cuissons à basse température et la cuisson sous vide.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - - Vitamix Pro 500- Mixeur/Blender

Mixeur/Blender - Vitamix Pro 500

Un mixeur/blender conçu pour créer une grande variété de plats et de textures.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - Robot Patissier Multifonction 4,8L Kitchenaid

Robot Patissier Multifonction ARTISAN 4,8L - Kitchenaid

Bien plus qu’un simple robot pâtissier !

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - MIXEUR PLONGEANT M200 SWISS LINE ROUGE 200 W

Mixeur plongeant M200 SWISS LINE ROUGE 200 W - Bamix

Le Mixeur Plongeant Bamix M200 Swiss Line Rouge 200 w, est un robot qui fait preuve d'un silence et d'une efficacité incomparables.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - Extracteur à jus Omega VSJ 843

Extracteur à jus Omega VSJ 843

Le plus efficace des extracteurs verticaux.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - Siphon Isi Gourmet Whip

Siphon Gourmet Whip - Isi (0,5L et 1 litre)

Le Siphon iSi Gourmet Whip est un ustensile multifonction s'utilisant pour le froid et le chaud.

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Smart Gastronomy Lab - Matériel de cuisine professionnel - mandoline viper - debuyer

Mandoline Viper - DeBuyer

La Mandoline Viper De Buyer est un coupe légumes multifonctions équipé d'une lame en V intégrée, d'un chassis en ABS et du système cube.

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Smart Gastronomy Lab - Petit matériel de cuisine professionnel - Ustensiles de cuisine - Poêles - Casseroles - Couteaux de Chef - Recipients

Petit matériel de cuisine

Des couteaux de cuisine aux fouets, au Smart Gastronomy La, vous trouverez tous le petit matériel dont vous aurez besoin!

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PHOTO SOUS VIDEUSE A CLOCHE-COOKING LAB

Sous-videuse à cloche

Elle permet de prolonger efficacement la durée de conservation d'un produit, de le protéger contre les éléments extérieurs mais aussi de cuire vos aliments à basse température.

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SONDE A ULTRASONS

Sonde à ultrasons

Bien connue des scientifiques, cette sonde à ultrasons l'est un peu moins des cuisiniers et pourtant elle peut s'avérer très utile. Découvrez pourquoi!

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Gastrovac

Gastrovac

En créant une atmosphère artificielle à basse pression exempte d’oxygène, le Gastrovac réduit considérablement les températures de cuisson et de friture et permet, également, de créer un effet d’imprégnation.

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PHOTO_COOKING LAB= CENTRIFUGEUSE A TUBES

Centrifugeuse à tubes

La centrifugeuse tire son nom de la force centrifuge (équivalent à cette sensation d'éjection dans un véhicule qui effectue un virage) qu'elle génère quand elle tourne à grande vitesse. Utilisée depuis plus d'un siècle en laboratoire, elle l'est depuis beaucoup moins longtemps en cuisine. Découvrez (…)

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SGL-BREWIE- micro brasserie

Brewie

La Brewie est la première micro-brasserie au monde!

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Smart Gastronomy Lab - Living Lab - Médiathèque culinaire - Livres culinaires - Appareil photo connecté - Revues de cuisine. - recette - sciences gastronomiques

Médiathèque culinaire

Applications, livres scientifiques et culinaires, magazines, revues, appareils photos connectés sont à votre disposition au SGL.

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Smart Gastronomy Lab - Living Lab - Matériel de créativité - Séance de créativité - Innovation -

Matériel de créativité

Petit matériel de protoceptage, fiches inspirantes, post-it, lego, tableaux… sont mis à disposition afin de pouvoir réaliser des séances d’idéation ou des réunion créatives.

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Smart Gastronomy Lab_Analyses sensorielles_Cloisons_Tables_Boitiers éléctroniques_Université de Liège

Matériel d’analyse sensorielle

Matériel de préparation et de présentation de produits, tables, cloisons blanches amovibles sont à votre disposition.

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Photos-Materiel-Audiovisuel-SG

Matériel audiovisuel

Rétroprojecteurs, tableau interactif, caméra Go-Pro, tablettes, etc... sont mises à disposition des utilisateurs.

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SGL-THERMOFORMEUSE

Thermoformeuse

Le thermoformage est l’une des méthodes les plus anciennes de transformation des matières plastiques. Le processus consiste à chauffer une feuille plastique jusqu’à ce qu’elle soit souple pour ensuite la former autour d’un moule.

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Smart Gastronomy Lab - Fablab - CNC - Machine de découpe à commande numérique - Outils de prototypage - Université de Liège

CNC - Computer Numerical Control

Une machine de découpe à commande numérique.

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Smart Gastronomy Lab - Fablab - Imprimante 3D - Résine - Formlabs - Outils de prototypage - Université de Liège

Imprimante 3D résine

Formlabs a réinventé l'impression 3D à base de résine et réduit considérablement les forces du processus d'impression.

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Smart Gastronomy Lab - Fablab - Etuves_ four de séchage_ Memmert_Recherche et développement_Science_Outils de prototypage - Université de Liège

Étuves - Memmert

Séchage, chauffage, vieillissement, rodage et durcissement précis pour la R&D, la science, l'industrie et le contrôle qualité.

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Smart Gastronomy Lab - Fablab_ph-mètre_Matériel scientifique_Outils de prototypage - Université de Liège_Appareil de mesure portable avec électrode de pH universelle

Appareil de mesure portable avec électrode de pH universelle

Un pH-mètre est un appareil, permettant la mesure du pH d'une solution.

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Smart Gastronomy Lab_Outillage électrique de main_Scie_Visseuse_Boulonneuse_Perceuse_Ponceuse_Fablab_Makita_Outils de prototypage_Université de Liège

Outillage électrique de main- Makita

Visseuses, scies, boulonneuse, foreuse etc...font partie des équipements de notre FabLab!

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Smart Gastronomy Lab_Outillage classique_Fablab_Outils de prototypage_Université de Liège

Outillage classique

Pinces, marteaux, vis, clous, niveau, tournevis, clés, etc...font partie des équipements de notre FabLab!

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Smart Gastronomy Lab_Fablab_Soudure électronique_Weller_Outils de prototypage_Université de Liège

Soudure électronique - Weller

Station de soudage numérique à 1 canal, 70 W/230 V, plage de température 100 °C – 450 °C

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Smart Gastronomy Lab_Fablab_insoleuse uv thermorégulée_Outils de prototypage_Université de Liège

Insoleuse UV thermorégulée

Une insoleuse est une machine qui sert à la fabrication de circuits imprimés.

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Appareils de mesure électroniques

Oscilloscope, multimètres, thermomètres, etc...

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Smart Gastronomy Lab_Fablab_pinces à sertir_Outils de prototypage_Université de Liège

Matériel de câblage et pinces à sertir spécialisées

Les pinces à sertir sont des outils de sertissage permettant de raccorder les fils facilement à des bornes à vis.

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