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Le futur quartier de l'innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech, pôle d'expertise de l'Université de Liège, prend forme. Willy Borsus (MR), notamment en sa qualité de ministre wallon de (…) l'Innovation et de la Recherche, en a visité le chantier jeudi.Lire la suiteVisiter le site

Le futur quartier de l'innovation culinaire et alimentaire de la faculté Gembloux Agro-Bio Tech, pôle d'expertise de l'Université de Liège, prend forme. Willy Borsus (MR), notamment en sa qualité de ministre wallon de (…) l'Innovation et de la Recherche, en a visité le chantier jeudi.Lire la suiteVisiter le site

Dorothée Goffin, la Co-Fondatrice et Directrice du Smart Gastronomy Lab revient sur ce qu’est exactement la fermentation : "C’est une transformation des aliments par des micro-organismes comme des levures, des (…) moisissures ou des bactéries et qui va donner de nouvelles propriétés au produit. Contrairement à la putréfaction qui détruit le produit (qui le pourrit ndlr), la fermentation apporte de nouvelles fonctionnalités."Lire la suiteVisiter le site

Les résultats de cette étude ainsi que les contacts avec de nombreux acteurs régionaux et locaux (la Ville et le CPAS de Namur, la Province de Namur, Créagora, l’Université de Namur, le Smart Gastronomy Lab de (…) Gembloux, les hôpitaux namurois, des entrepreneurs privés) ont permis au BEP de définir le projet.Lire la suiteVisiter le site