[Culinary Class]Menu de fête!

Zakouskis, entrée, plat, dessert, cet atelier sera, nous l'espérons, une source d'inspiration pour vos futures réceptions. 

Bien plus qu'un atelier culinaire, c'est un moment de partage, de découvertes et de bonnes saveurs que nous vous proposons. Un mélange de traditionalisme, à travers les produits que vous travaillerez, et de modernité, à travers la manière dont vous les travaillerez. En effet, au Smart Gastronomy Lab, comme dans le menu que nous vous proposons, l'ustensile traditionnel côtoie aussi son homologue, la nouvelle technologie. Dès lors, il n'est pas impossible de voir une passoire se lier d'amitié avec une centrifugeuse à tubes ou une poêle avec un thermoplongeur voire, pourquoi pas, un infuseur avec une sonde à ultrasons ou une casserole avec un Thermomix! 

Bref, au Smart Gastronomy Lab, nous vous proposons de cuisiner des bons produits de la bonne façon, afin d'obtenir un véritable feu d'artifices dans l'assiette (c'est de circonstance)!  

Alors, enfilez votre plus beau tablier et venez nous rejoindre!

Au menu de cet atelier:

. Boisson festive fermentée: quand les petites bulles rencontrent les grandes;

. Déclinaison de champignons: une promenade champêtre qu'on sans tête à faire à pieds;

. Saint Jacques et ses légumes oubliés: le terre-mer qui ne prend pas l'eau;

. Viande de fête à juste température et ses accompagnements d'hiver : ça rumine dans les bois;

. Douceur gourmande: la noix de pécan met la poire dans tous ses états, et c'est le chocolat qui est surpris!

Déroulement de l'atelier

18:00 -19:00: avant la pratique, toujours un peu de théorie. En effet, au Smart Gastronomy Lab, nous ne concevons pas de vous lancer dans un atelier sans avoir expliqué, au préalable, les techniques que vous utiliserez ainsi que les recettes que vous travaillerez. Notre Chef-cuisinier, qui est aussi docteur en Chimie, prendra donc le temps de vous parler du déroulement de la soirée, pour voir avec vous les différentes techniques que vous allez mettre en pratique, leurs origines et leurs intérêts, surtout. 

19:00-22:15: l'heure sera à la pratique. Ainsi, durant 3h15, fiches-recette à la main, vous allez concocter le menu que le Chef aura imaginé spécialement pour vous, mêlant nouvelles technologies et produits d'exception pour un résultat qui, nous l'espérons, saura vous étonner, voire vous inspirer. 

22:15 - 23:00: loin de la dégustation à la "va-vite", nous vous proposons un véritable menu à table, arrosé de bulles, de vin, de bonne humeur et de grandes saveurs! Vous pourrez alors savourer le fruit de votre travail et cela permettra également à tout le monde d'échanger et de faire de cette dégustation un moment plein de convivialité.